太阳集团娱乐2网址2138 1

牛肉的两种美味做法 美食指南大全 天下美味的食品。

用料

1张图片

羊肉的二种美味做法:
在超级多牛肉做法中,我们又最欢欣哪大器晚成种啊?本次不比就来个羊肉做法大比拼,看看哪类能更胜一筹!

羊前腿800克花椒一小把事菜1根赤砂糖一小把蒜4瓣姜4片香叶2片桂皮1块八角2颗黄酒1勺黄豆酱1大勺生抽1大勺酱油1小勺草果仁1颗干花椒5个蒜苔少量

“羝肉,被誉为冬季里最好的补药!羝肉性寒,不唯有能滋补强健肉体,更能使人身暖,加强御寒技能。
跟萝卜搭配烹饪羊排也能减小羊排的膻味,而且萝卜有辅助消化吸取的效应,又能与羊排互补,那样不不过晋升了菜色的意味,何况脂质吸收也更完善。”

当归曲大枣蔬汤菜

的做法

食物的材料明细

原料:

1.800g羊前腿肉切大块,冷水入锅焯水,水煮开5分钟肉变白后把牛肉捞出备用。

主料

羊肉、当归、大枣、枸杞

*注:听在大饭馆餐厅当过主厨的说,在焯水这一步参与几块芦菔,能够去羊膻味,焯水后弃之不食。这里笔者做的家庭版,就没做这一步。

  • 羊排800克
  • 冰糖10克
  • 花椒10粒左右
  • 5克
  • 3克
  • 老抽10毫升

调料:

太阳集团娱乐2网址2138 2

辅料

料酒、胡椒粉、姜片、葱段

2.根大葱切块,热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后,参加羖肉干炒至微微白榄浅紫蓝。

  • 萝卜600克
  • 香叶2片
  • 甘草2小片
  • 大葱一节
  • 生抽15毫升
  • 料酒30毫升

做法:

太阳集团娱乐2网址2138 3

  1. 羊肉飞水后切成小块备用。

  2. 从药市买回的金当归。

3.加1勺花雕、1大勺芝麻酱混炒均匀,加入1大勺老抽、1小勺酱油和一小把葡萄糖乾煎均匀关火。

  • 咸鲜口味
  • 煨工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 简简单单难度

3 . 取适当的量金当归洗净后备用。

太阳集团娱乐2网址2138 4

萝卜煲羊排的做法步骤

  1. 将羊肉归入砂锅。

  2. 归入金当归。

  3. 加入适当的量清水。

  4. 放入姜片。

  5. 放入切碎的葱。

  6. 加一些些花雕和花椒粉去膻。

  7. 放进几颗美枣。

  8. 温火炖3、4个刻钟之后步向中华枸杞。

  9. 再炖15分钟左右关火,盛出汤趁热喝就能够。嫌味淡能够加小量盐,不加也可。

4.将羝肉转移到砂锅中进入凉水没过牛肉,归入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果仁和1小把花椒、5个干花椒,温火煮开后,加盖转温火焖1钟头(中途假使水快要烧干可极度加点清澈的凉水,想要肉质越来越软烂些能够再多焖煮个半小时)。

  • 太阳集团娱乐2网址2138 51羊排用清澈的凉水浸润半天的日子,中途换水2次
  • 太阳集团娱乐2网址2138 62锅内烧热水,然后放入20毫升的黄酒,倒入羊排焯水2分钟,捞出洗净浮末备用
  • 太阳集团娱乐2网址2138 73电陶瓷煲选用牛牛肉程序,领头加热,先融化葡萄糖,然后放入花椒,香叶,甜草片,姜,青葱炒出香味
  • 太阳集团娱乐2网址2138 84倒入焯水洗净的羊排干炒均匀
  • 太阳集团娱乐2网址2138 95放生抽酱油
  • 太阳集团娱乐2网址2138 106放黄酒,爆炒均匀
  • 太阳集团娱乐2网址2138 117倒入2碗的热水,盖盖烧开
  • 太阳集团娱乐2网址2138 128萝卜洗干净去皮后切滚刀块
  • 太阳集团娱乐2网址2138 139在前后相继剩余20分钟的时候倒入切好的萝卜和盐,搅拌均匀
  • 太阳集团娱乐2网址2138 1410前后相继截止就能够盛出享用
  • 太阳集团娱乐2网址2138 1511完成

羊肉香菌客官煲

太阳集团娱乐2网址2138 16

小秘技某个人不爱好牛肉的原由是因为它有一股膻骚味儿,唯后生可畏能选拔的便是放了比非常多孜然烹制后的撸串,其实牛肉最滋补的食用方法依然煲、炖,这样烹饪方法,这里给大家介绍下本人日常在家做羖肉去膻味儿的不二诀要。
牛肉买回来分割好今后泡冷水,我经常会泡3、4个钟头,中途换清澈的凉水2次,然后烧朝气蓬勃锅热水,倒入20毫升的花雕,再倒入羊排,焯水2分钟,捞出洗涤干净浮末,再持续烹制,那样会大大的收缩羊排的膻味儿。

原料:

5.关火后开发盖子撒黄金时代把切段的蒜毫。

羊肉、胡萝卜、鲜蘑、粉丝

太阳集团娱乐2网址2138 17

调料:

6.白烧牛肉煲实现!

姜片、葱段、花椒、蒜粒、盐、香菜末

太阳集团娱乐2网址2138 18

做法:

  1. 羖肉洗净斩块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫。

  2. 捞出冲净备用。

  3. 锅内添适当的量清澈的凉水,下入飞水后的羊肉。

  4. 加点姜片。

  5. 加点切碎的葱。

  6. 太阳集团娱乐2网址2138,放点花椒粒和蒜粒。

  7. 煮半个时辰今后归入切好的红萝卜块。

  8. 再煮一须臾间放入鲜蘑。

9.上述原料都煮烂以后,最终放观众。

10.观众煮软后,加点盐调味。

11.吃的时候撒上香荽末。

白烧羊肉

原料:

羊腿肉500克

调料:

葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤

做法:

  1. 羊腿肉洗净切条备用。

  2. 市价里铺上葱花。

  3. 放上羖肉块。

  4. 再放上姜片、蒜片、大料,倒上方便黄酒。

  5. 归入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

  6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。

  7. 撒上非常盐。

  8. 放上葱花。

  9. 倒入鸡汤。未有鸡汤就用水代替,笔者的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

  10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟就可以。

浓香木耳牛肉煲

食材:

羊腿肉、腐竹、木耳、板栗

配料:

葱、黄酒、老抽、糖、盐

做法:

1、羊腿肉一块,洗净备用。

2、将牛肉切成3毫米见方的疙瘩。

3、倒入适当的数量花雕去腥提味,戴上三遍性手套,用手抓均匀。

4、干木耳和腐竹提前泡发,去除污源,切成小块。板栗去壳备用。

5、锅热后参预大豆油,放入切碎的葱炒出香味。

6、牛肉中剩下的水分倒掉,把羝肉放入锅中,温火热炒

清蒸羊排

主料:

羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个

调料:

葱、姜、糖、八角、草果、香叶、小茴香、酱油、盐、料酒

做法:

1、 八角、草果仁、香叶、小香丝菜放入调味品盒中

2、红萝卜、马铃薯洗净,切片,葱、姜切成片

3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出

4、热锅下油,文火下黄砂糖炒出糖色,下羊排翻炒

5、调入生抽、盐、黄酒生煎均匀

6、放入葱、姜和调味品盒,加适当的量清澈的凉水

7、烧开后,转火烧至八早熟,再放入红萝卜、地蛋,烧到红萝卜、地蛋软烂就可以

清炖羊排

材料:

羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克

调料:

葱、姜、料酒、盐、鸡精

做法:

1、羊排切条,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白就能够

2、猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里)

3、砂锅中加水,放入焯过的羊排,加一些些花雕

4、放入葱、姜、料酒

5、归入泡发好的猴头菇,大火烧开,转温火煲至羊排四成熟

6、下入红萝卜块,煲至羊排软烂

7、调味后,煮3分锅就能够出锅

迷迭香烤羊排

材料:

羊排1块、红酒

调料:

海天味业烤肉酱、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、黄椒粉、迷迭香叶子

做法:

1、将羊排洗净放入锅中,温火煮沸后撇去浮沫。放入青葱,姜片和花椒,八角,小谷香,调入盐,煮15分钟。

2、白酒中归入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、杭椒粉、千禾味业烤肉酱调成酱汁

3、预热烤箱,230度

4、烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁

5、用锡纸包好,放入烤箱中,烤10分钟

6、然后拿出羊排,展开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷意气风发层腌汁,撒上迷迭香,再持续烤至熟透。

法式煎羊排

原料:

羊排4块儿 荷兰葱10克 土豆1个 鲜迷迭香1根 法香20克 蒜2瓣 面包糠50克
芥末2茶匙 烧汁50ml 棕榈油30 ml 盐2茶匙 黑玉椒碎1茶匙

做法:

1)
羊排洗净,玉葱和独蒜去皮洗净后切成碎末,把迷迭香,法香剁碎,马铃薯去皮切成1cm见方的丁。

2) 将羊排的两面均匀的撒上盐和黑玉椒碎,轻轻按压几下后,熏制15分钟。

3)
把海鲜酱,法香碎,迷迭香碎和面包糠一齐归入大碗内,倒入火麻油,调入盐,搅拌均匀备用。

4)
锅中倒入油,待油温5成热时,放入腌好的羊排,用中型Mini火煎至两面都呈灰黄色。煎好后,在表面涂抹上芥末,然后再将调好的香水面包糠均匀的裹在羊排的外表,归入铺有锡纸的烤盘上,180度烤10秒钟就能够。

5)
将马铃薯丁归入凉水锅中煮至8成熟时捞出,风干水分备用。在底层锅中倒入底油,油温5成热时,下入煮好的土豆丁,炒至表面略微某些硬,颜色呈淡桃红时,调入盐,迷迭香碎炒匀即可。

6)
在小汤锅中翻腾少些底油,待油温4成热时,放入玉葱,香辣酱炒香后归入迷迭香,最终倒入烧汁,略微煮一下出锅,搭配羊排食用就可以。

酱焖牛肉

原料:

羊腿肉500克 中型马铃薯1个 中型红萝卜1根 紫皮洋葱半个 姜2片 葱1大段

调料:

小怀香1个 香叶1片 特其拉酒黄椒6个 小浑香15粒 花雕3汤匙 蒜茸辣酱2汤匙 生抽2汤匙老抽2舀汤的小勺 糖1茶匙 盐1茶匙

做法:

1)
羊腿肉洗净,切成3cm高低的块,把马铃薯,胡萝卜,葱头去皮,切成3cm大小的滚刀块,青葱切成大段,姜去皮切成丝备用。

2)
锅中倒入油温火加热,待油4成热时,放入切碎的葱,姜片,用中火乾煎出芬芳后,放入羊肉,继续用慢火生煎,当羊肉颜色变白后,倒入花雕,海鲜酱,生抽,生抽和糖炒匀。

3)
将炒好的羊肉换来汤锅中,倒入能够没过羊肉的开水,煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

4)
归入大料,香叶,清酒辣椒,小香丝菜后,再度撇去有希望发生的为数十分少浮沫,然后改成温火,盖上盖子煮1个钟头。

5) 参加切好的洋山芋和红萝卜,不盖盖子,用温火持续煮10分钟。

6) 临出锅前5分钟,放入球葱,汤汁收的浓稠后,就可以关火。食用前撒上胡荽。

羊蝎子麻辣烫

原料:

羊蝎子2斤 芫菜1根 葱1根 姜1小块 花椒 15克 小香丝菜10克 孜然15克 良姜1小块
草果仁1个 香叶2片 桂皮1段 干花椒4个 白坡洼热粒15克

调料:

生抽3汤匙 老抽2汤匙 盐3茶匙 料酒3汤匙

做法:

1)
把羊蝎子清净后,归入锅中,倒入能够没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。

2)
炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干花椒以外的装有香料,翻炒出香味后,放入焯好并洗濯干净的羊蝎子,炒3分钟左右。

3)
等羊蝎子炒出清香后,将羊蝎子和香精一齐倒入二个大锅中,锅内倒入能够没过肉的滚水,归入干花椒。大火烧开后,将泡泡撇掉,改成人中学型Mini火,然后倒腾老抽,酱油和黄酒,盖上盖子炖1个半钟头。

4) 当羊蝎子炖至1个钟头的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。

当归身猪蹄汤

原料:

羊肉片200克 当归5克 清水1000ml 醪糟4汤匙 姜1块

调料:

酱油1汤匙 盐1茶匙 冰糖5克

做法:

1)姜去皮切片备用。锅中倒入清水小火烧开,将秦哪用水洗涤一下,归入锅中,用中火煮20分钟。

2)将羊肉片倒入锅中,水开后撇去浮沫。放入酒酿,姜丝,调入老抽,盐和冰糖就可以。

辣焖牛肉

原料:

羖肉2斤 白萝卜半根 红萝卜1根 胡蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干花椒20颗 花椒20颗
八角2颗 草果子1个 香叶3片 桂皮1小块

调料:

花雕1调羹 福临门风味豆豉酱4舀汤的小勺 生抽1汤匙酱油2汤匙 香醋1茶匙 白砂糖1茶匙

做法:

1)将羖肉洗净后切成3毫米大小的块。芦菔和红萝卜去皮,切成和羖肉大小的块。大蒜用刀拍散,姜去皮切成丝,大葱切成段备用。

2)将花椒,八角,草果子,香叶和桂Pina入调味剂包或调味剂盒中。

3)锅中翻腾清澈的凉水,温火加热至沸腾后,将羊肉块放入,煮约2分钟后撇去浮沫,捞出羊肉用清水冲净肉表面包车型地铁泡泡。锅中的水倒掉不要。

4)锅中倒入油,温火加热至7成热时,放入独头蒜,青葱,姜片和干花椒,炒出香味后,倒入牛肉,淋入花雕,再归入豆豉酱,酱油,老抽,陈醋和饴糖炒拌均匀,让每一块肉都能均匀的上色。

5)放锅中翻腾沸水,水的冲天是肉面中度的3倍。然后连汤带肉,换二个锅,汤锅砂锅都能够。文火加热至汤再一次沸腾后,用舀汤的小勺撇去浮沫,放入料包,和枸杞,盖上盖子,调成慢火,炖煮1个小时。

6)
然后放入萝卜块,不要改盖子,继续炖15分钟就能够。尝一下汤和肉的意味,如非常不够咸,可放一小点盐调味。

相关文章