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鸡蛋蒸豆腐

3张图片


相当嫩滑的一道菜,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化相当嫩滑。很适合老人和孩子!

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“相当嫩滑的一道菜,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化相当嫩滑。很适合老人和孩子!”

主料:

食材

食材明细

鸡蛋、食盐、嫩豆腐、香油。

鸡蛋、食盐、鲜味酱油、嫩豆腐、香油,葱花。

主料

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做法

  • 鸡蛋2个
  • 食盐3 轻松扣出完整的豆腐,豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。少许
  • 鲜味酱油1茶匙

1 食材:

1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中。

辅料

嫩豆腐、鸡蛋

2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐。

  • 嫩豆腐1盒
  • 香油少许

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3、按1;1比例加入清水搅打均匀。

2 豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔。

4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。

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5、放入蒸锅,中小火蒸15分钟

鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

3 轻松扣出完整的豆腐

6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可。

  • 太阳集团娱乐2网址2138 71食材:嫩豆腐、鸡蛋
  • 太阳集团娱乐2网址2138 82豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔。
  • 太阳集团娱乐2网址2138 93轻松扣出完整的豆腐
  • 太阳集团娱乐2网址2138 104扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中
  • 太阳集团娱乐2网址2138 115鸡蛋打入碗中,加入少许食盐
  • 太阳集团娱乐2网址2138 126按1;1比例加入清水搅打均匀
  • 太阳集团娱乐2网址2138 137搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
  • 太阳集团娱乐2网址2138 148放入蒸锅,中小火蒸15分钟
  • 太阳集团娱乐2网址2138 159豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

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香辣小海螺

小窍门蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。
豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。

4 扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中

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食材

5 鸡蛋打入碗中,加入少许食盐

小海螺、植物油、葱、花椒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、酱油。

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做法

6 按1;1比例加入清水搅打均匀

1、鲜活海螺经过清洗吐沙后,控去水分。

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2、葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段。

7 搅打均匀的蛋液倒入豆腐中

3、炒锅放油烧热放入花椒爆香。

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4、将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味。

8 放入蒸锅,中小火蒸15分钟

5、立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒。

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6、待小海螺均匀的裹上油脂时,放入少许的生抽酱油,继续翻炒大概2-3分钟。

9 豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

7、加入适量的清水,开锅后再加入少许的盐。

小窍门:

8、继续翻炒煮大概4-5分钟,见螺口张开螺肉探出壳体,可以轻松剥离就可以出锅啦。

蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上。
豆腐一定要选择嫩豆腐火内脂豆腐。

滑蛋牛肉

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用料:牛里脊200克、鸡蛋5个、淀粉2茶勺、盐1茶勺、小苏打1/3茶勺、生抽1大勺、白糖1/2茶勺、蛋清2茶勺

做法:

1.牛里脊逆纹理切成薄片,加小苏打、蛋清、盐、生抽、白糖和淀粉拌匀,再封上1大勺油,上浆30分钟。

2.鸡蛋打散,加盐、淀粉、1小勺清水调成水淀粉,加入蛋液中混合均匀。

3..炒锅中倒入植物油,烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟,捞出。沥净油稍稍放凉,与准备好的蛋液混合。

4.锅中留少许油烧至温热,倒入蛋液后,用铲子将凝固的蛋液向上推,让未凝固的蛋液流下来再向上推,至大部分蛋液半凝固成布状便可出锅。

金牌香辣鱼

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原料:草鱼一条,油菜、豆芽各适量。

调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。

腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。

制作:

1、草鱼宰杀洗净,肉片成薄片,加入腌料腌制上浆。

2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆垫底。

3、锅下色拉油,烧到3成热时下鱼片滑油。

4、锅下50克老
油,下香辣酱炒匀,下鲜汤,烧开后下鱼片、盐、味精、白糖调味,勾芡,入盆。

5、另起锅下50克老油,下花椒、辣椒跑油,然后泼在盆内即可。

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