很多的人可能第一次听龙豆都不知道是什么来的,但是一说龙豆的俗名人们就会知道这是什么蔬菜。龙豆也称为四角豆,虽然这种豆不像豆角那样常见但是人们还是会知道和看见过的。不过也会有一些人会例外会不知道龙豆是什么,那么在下面小编就来给大家介绍一下有关龙豆是什么吧。一、龙豆是什么龙豆,即四棱豆。又称四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在中国主要生长在海南、西双版纳等地。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。二、龙豆如何吃1、煸炒龙豆:1)龙豆焯水(如果需要脆,在焯水时加盐,如需颜色绿,则加糖),百合焯水。2)取锅入油烧至六成热,放入焯过水的百合、龙豆,用大火烹制,加入芡汁翻炒即可出锅装盘。2、麻香龙豆:原料:龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。做法:1)将龙豆用清水洗干净,去两角,用手掐成7-9CM的段待用。2)红尖椒、干辣椒切小段,蒜头切片,姜切丝。3)锅里面倒入食用油(尽量多一点,保证能盖住龙豆就可以了),等油温到4-5成热的时候把,龙豆放进去,用文火炸。4)待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间,变软)的时候,就可以把龙豆捞出来,沥干多余的油。5)锅里留少许油,油温5成热的时候,把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。6)把炸好的龙豆放进去翻炒,放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长,大概一分钟内就可以了)。7)出锅前把火关掉,撒上白芝麻即可。3、龙豆炒肉原料:龙豆、胡萝卜、肉片。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。做法:1)龙豆掐去两头,洗净后改刀切小块。2)胡萝卜去皮,洗净后改刀切小块。3)肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌一会儿4)冷锅内加入少许油,加入龙豆、胡萝卜,肉片铺在最上层。5)加入少许水,开中小火,加盖煮。6)煮至锅内开始冒水汽,开盖,稍微翻炒几下,观察下龙豆是否已经熟了,熟了就调入黄豆酱和甜面酱,翻匀即可。4、姜汁龙豆材料:豇豆角(龙豆)200克、姜2片、盐、生抽、鸡精、熟芝麻、香油适量。做法:1)将豇豆切成寸断,姜切沫备用;2)锅中水烧开倒入豇豆角后至水再次开锅豆角称变色即可捞出过凉开水沥干水备用(这是做姜汁豇豆的关键,煮的时间长了味道少了清甜味,稍变色成翠绿色即可)。3)加入姜沫、盐、生抽、鸡精、香油调味。4)装盘时洒上熟芝麻即可。对于龙豆是什么这样的问题小编在上文中的第一段就给大家解析清楚了,而且在上文的第二段中小编还给大家普及了一下有关龙豆的做法有哪些。所以一些人不知道龙豆是什么和不知道要怎样烹煮手上的龙豆的话,就可以通过阅读上文去了解啦!

香辣羊蹄

可以说,做家长的真是全部心思都放在了孩子身上,尤其是很多孩子也不是那么乖巧,不是在吃饭上出现大小不同的问题,就是在学习上令人苦恼愁闷。孩子挑食是大部分家长都十分苦恼的一个问题,所以每次为了孩子,我也会多学一点家常菜,几乎每到周末都会做不同的菜品出来,就是为了能解决孩子挑食的问题。下面就把我珍藏的这几道菜的做法告诉大家,感兴趣的朋友可以自己试一试!

太阳集团娱乐2网址2138 1

太阳集团娱乐2网址2138 2

食材:羊蹄15个、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱

红烧土豆牛腩

做法:

食材:牛腩 500g土豆 1个胡萝卜 1根洋葱 半个八角 1个老抽
1.5汤匙、大葱、白糖、盐、姜 、料酒

1、先将羊蹄去毛洗净,锅里烧开水,将羊蹄、白酒、放进去焯水3分钟

步骤1,牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。步骤2,土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。步骤3,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。步骤4,锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。步骤5,锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟,盛出备用。步骤6,
用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。步骤7,然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。步骤8,加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时。步骤9加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。步骤10,将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅

2、然后捞出来放到压力锅里,加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水,炖30分钟,捞出来备用;

太阳集团娱乐2网址2138 3

3、锅里热油,放蒜和姜炒香,放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香,再加入耗油、白糖和老抽炒匀,然后加200g原汤焖2分钟,盛在摆满洋葱的盘子里就做好了

酸辣海带丝

水煮干豆腐

食材:海带丝、蒜、香菜、小葱、陈醋、生抽、食用油、小红米、芝麻香油

太阳集团娱乐2网址2138 4

步骤1,海带丝剪断,清水冲洗;放入锅内煮沸30秒,捞出沥干水分。步骤2,蒜瓣拍成蒜末、香菜和小葱切成末、小红米辣椒6个;步骤3,葱末、香菜末、蒜末放在海带丝上面,小米辣椒用剪刀剪成小段;步骤4,加入3小勺陈醋;步骤54小勺生抽;步骤6,将油烧热至微微冒烟,淋在蒜末、辣椒上面。最后将调料与海带拌均匀既可。步骤7,有香油,可以淋上一点芝麻香油和加入一些芝麻,味道更香

食材:干豆腐,郫县豆瓣酱,大蒜,香菜,白糖,干红椒,水,生抽,食盐,食用油

太阳集团娱乐2网址2138 5

做法

可乐鸡翅

1.蒜切片,干辣椒去蒂备用

食材:鸡翅中、可乐、生抽、生姜、干辣椒

2.干豆腐用水冲洗一下,切成条

步骤1,鸡翅用流动的水洗净,用刀在表面上斜割两刀,方便入味。步骤2,将鸡翅焯水,水开后再煮5分钟左右,捞出洗净,晾干表面水分。步骤3,锅烧热,将鸡翅放进去中小火干煎,一面煎好翻面,两面都煎至金黄。步骤4,准备好可乐和生抽,将可乐倒入锅中。步骤5,再倒入生抽,把姜片、辣椒也一起加进去同煮。步骤6,烧开后,转小火煮20分钟左右,调大火收汁。

3.锅中加入水,烧开加入少许食盐,倒入干豆腐煮2分钟

太阳集团娱乐2网址2138 6

4.煮后捞出过凉,这样煮下干豆腐会更有嚼劲,更好吃

虾仁熘山药

5.热锅凉油,倒入豆瓣酱,干辣椒和蒜片儿小火煸炒出香味儿

食材:山药、河虾仁、油、盐、胡萝卜、青椒、料酒、生粉、鸡精、香油

6.随后加入一碗清水,加入适量的生抽、白糖一起烧开

步骤1,准备水淀粉,生姜片,胡萝卜片和青椒片;步骤2,虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀,不要切断;步骤3,用盐,料酒,生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时;步骤4,山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑;步骤5,锅内水开后加入山药焯水后捞起;步骤6,热锅倒入油,温油下入虾仁炒至变色捞起,留底油加入姜片爆香;步骤7,

7.待水烧开,倒入过凉后的干豆腐

再把山药片,胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀;步骤8,把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀;步骤9,加入水淀粉勾芡,最后加入少量香油煸炒均匀后出锅

8.煮上5—7分钟,加入少许食盐,撒入香菜即可出锅

太阳集团娱乐2网址2138 7

萝卜干炒腊肉

回锅肉

太阳集团娱乐2网址2138 8

食材:五花肉、郫县豆瓣酱、小青椒、姜
、花椒、料酒、盐、甜面酱、蒜、大葱、老抽

做法

步骤1,材料1:姜切片,大葱切段。花椒1小把备用。步骤2,锅里加清水,烧开后加入加半勺老抽,2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。步骤3,放入五花肉块,中火煮10分钟。捞起后放凉,切薄片。步骤4,炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。步骤5,热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒,1勺炖肉汤汁。步骤6,肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。关火出锅。

1.萝卜干提前清水浸泡1小时,热油锅煸炒萝卜干

太阳集团娱乐2网址2138 9

2.煸炒至萝卜干脱水,盛出备用

凉拌木耳

太阳集团娱乐2网址2138 ,3.洗净锅,热油锅爆香姜蒜,辣椒丁,倒腊肉煸炒出香味

食材:秋木耳、香葱 、蒜瓣、泡椒、糖、生抽、橄榄油、花椒

4.倒清水和腊肉片齐平,盖盖焖煮

步骤1,秋木耳适量,凉水侵泡半小时以上。步骤2,洗净后放入煮沸的水中,煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中,可以过水两遍。步骤3,蒜瓣:3-4瓣,切蒜末,香葱:切少许,泡辣椒:有时候家里没有小红椒,您用泡辣椒也可以,而且没有小红椒那么辣,味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。步骤4,碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒,加入适量糖、少许生抽,香醋,不要放盐,泡椒就很咸的。步骤5,要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。提前在调味料的碗上方放一个筛网,在炒勺里放入一勺橄榄油,稍微加热后放入数十粒花椒,等到花椒周围起密集的小气泡,且闻到花椒香味的时候,立马关火,把热油浇在调味料上面。步骤6,咱们用炒勺,油用的量合适,自己可控;且花椒加热的状况特别好判断,集中加热,把调味料倒入木耳中,搅拌均匀。

5.汤汁收干后倒煸炒好的萝卜干继续翻炒均匀

太阳集团娱乐2网址2138 10

6.加糖,青蒜段翻炒至断生,加鸡精调味即可

炝炒空心菜

辣子炒肉片

食材:空心菜、蒜、干辣椒、盐、鸡精、食用油

太阳集团娱乐2网址2138 11

步骤1,准备食材,空心菜清理后洗净,蒜切末或片,干辣椒切两段;步骤2,锅中放油;步骤3,油热后小火,倒入干辣椒和蒜末;步骤4,迅速倒入空心菜,放入适量鸡精和盐大火翻炒;步骤5,不要炒久了;步骤6炒好后,菜变色后就可以了,装盘即可

做法

太阳集团娱乐2网址2138 12

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用。

豆角烧土豆

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄,不要把肉炒得太过火,免得口感发硬。

食材:豆角、豆 、猪肉、大葱、姜、植物油、料酒、酱油、蒜末、盐

3、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒。

步骤1,备好食材,豆角去筋泡水洗净,土豆去皮洗净,猪肉解冻;步骤2,猪肉切好;步骤3,豆角切段,土豆切比豆角粗的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花,姜切末;步骤4,锅内加植物油,
温热的时候放入猪肉中小火煸黄、煸出油,放入
姜末和料酒去腥;步骤5,加葱花爆香,放酱油提色;步骤6,倒入豆角和土豆;步骤7,大火煸炒至
豆角变深绿;步骤8,倒入刚要没过食材大碗清水,盖上盖子大火烧开,中火咕嘟;步骤9,中途
要翻面,收到汤汁少许,加入盐提味;步骤10;加入蒜末翻炒均匀 即可出锅

4、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

太阳集团娱乐2网址2138 13

5、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

今天小编就讲到这里啦,你们都学会了吗?对此你有什么不同的意见和想法呢?不妨留言告诉我们吧!

酱香苦瓜鸭

太阳集团娱乐2网址2138 14

食材:净土鸭500克、苦瓜块200克、红腰豆50克、青红美人椒节20克、甜面酱、姜片、大蒜、盐、十三香、酱油、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1、把净土鸭斩成条,加姜片和盐先码味,然后下入油锅,炸至色呈微黄时,倒出来沥油。

2、净锅里放油,先下姜片、大蒜和甜面酱炒香,待倒入鸭块炒匀以后,掺适量鲜汤并加盐、十三香、酱油、味精和鸡精,烧至鸭块软熟才下入苦瓜块、青红美人椒和红腰豆,同烧10分钟,即可起锅装盘。

相关文章