苦菜又名苦马菜、苦苣菜。苦菜含糖类5%,蛋白质3%,膳食纤维5%;每100g含胡萝卜素
0.54mg,维生素A0.9mg,维生素C1.9mg,维生素E3mg,含钙、铁、磷等。

4月5日是清明节气。清明时节,气候温和、草木萌发,人们在享受明媚阳光清新空气的时候,有时也容易出现干燥上火等不适。这个时节,绿色蔬菜品种多起来
,多食绿色的野菜可以缓解内热、滋阴润燥。

橄榄又名青果、山榄。营养成分含糖类11.1%,膳食纤维4.0%,矿物质0.8%;每100g含胡萝卜素3mg,维生素C3mg;此外,还含有少量维生素B和烟酸等。

苦菜性味苦,寒。具有清热解毒,凉血降压之功效,用于肠炎、痢疾、咽炎、扁桃体炎、高血压。但脾胃虚寒者忌食。

荠菜:健脾和胃

橄榄性味甘、酸、涩,平。具有清咽止渴,解热除烦,开胃降气,解毒醒酒之功能。用于咽喉热痛,口干舌燥,食滞泄泻,鱼骨鲠喉,痔疮出血,酒醉烦渴。

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苦菜瘦肉汤用于肝硬化;苦菜红枣膏用于慢性气管炎;苦菜猪肝汤用于小儿疮积;凉拌苦菜用于肠炎、乳腺炎、咽炎、扁桃体炎。

荠菜,具有抗氧化的能力,在盛产的季节吃新鲜又有保健功效,可为一举两得的事情。荠菜又叫护生草、荠、芊菜、鸡心菜,目前除野生外,在我国各地均有栽培。在传统医书中皆有记载如《本草纲目》:“明目益胃”;《名医别录》:“甘、温,无毒。和肝气,和中为上品”;《日用本草》:“凉肝明目”。在春季养肝之时,食点荠菜正合时令。

橄榄食用方法多用于汤、茶、饭。橄榄萝卜饮用于慢性咽炎、白喉;冰糖煮橄榄及橄榄甘草汤用于百日咳、咽炎。

苦菜粥用于肠炎、痢疾、肝炎、阑尾炎、慢性气管炎、咽喉炎、扁桃体炎;苦菜银花汤用于宫颈炎、白带腥臭;苦菜野菊花汤用于流行性感冒、上呼吸道感染、急性咽炎、扁桃体炎。

荠菜味甘性平,内含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。在食用时为了不影响对钙质的吸收,食用前先焯水去草酸为宜。

橄榄瘦猪肉汤用于胃出血、痔疮出血;橄酸酶汤用于急性咽炎、扁桃体炎、咳嗽多痰、醉酒;橄榄葱姜饮用于伤风感冒;橄榄胖大海蜂蜜饮用于慢性咽炎。

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苋菜:滋阴润燥

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刺儿菜又名刺菜、青青菜。含胆碱、生物碱。主要营养成分为:含糖类4%,蛋白质4.5%,膳食纤维1.8%;每
100g含胡萝卜素6mg,维生素B0.3mg,维生素C44mg,烟酸2.2mg,矿物元素含钙250mg。

苋菜亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热毒的功效。苋菜能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。这是因为它含有丰富的铁,可合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。同时,它富含钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。

柑又名金实、柑子。含糖类115%,每100g含胡萝ト素0.9mg,维生素A0.15mg,维生素C28mg;矿物元素含钾、钙、镁、磷等。

刺儿菜性味苦,凉。具有凉血止血之功效;用于肝炎、高血压、血尿、泌尿系感染。

苋菜性味甘凉,长于滋阴润燥,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。且苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。

柑子性味甘、酸,凉。具有生津止渴,醒酒利尿之功效;用于心烦口渴,口鼻干燥,喉痒咳嗽,饮酒过量等。但脾胃虚寒者忌食。

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刺儿菜汤用于传染性肝炎、高血压;刺儿菜马兰根汤用于尿路感染、血尿;刺儿菜炖五花肉用于劳伤吐血;刺儿菜速溶饮用于血热妄行引起的吐血、鼻出血、崩漏。

苦菜:清热燥湿

柑子蒸冰糖用于老年慢性气管炎咳嗽;柑子红枣汤用于肺气肿;柑子绞汁用于解酒;柑子红枣竹叶饮用于口鼻干燥,咽痒咳嗽,大便干燥。

朋友们,你们爱吃这两种菜吗?

苦菜在我国大部分地区有生长,又叫苦蕈菜、苣菜、败酱等。苦菜顾名就能知其属性是味苦性寒,清热解毒,消肿排脓。苦菜中还含维生素C及大量铁元素,蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等。此时食用可以清热凉血,降内热、减少因内热而外感风寒的疾病。

朋友们,你们爱吃这两种水果吗?

马兰头:清火明目

马兰头,又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等,我国大部分地区路边及田野有生长,也有人工栽培。马兰头含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等,味辛性凉清热解毒,对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用。我们把马兰煮熟加调味后,美味可口,为家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的药用价值,经常食用可达清火明目的目的。

刺儿菜:凉血祛淤

刺儿菜,它是菊科植物小蓟的全草或根,在我国大部分地区有生长,适应性很强,路旁、沟岸、田间可见,人们常称为小蓟、蓟蓟菜。刺儿菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、尼克酸和维生素C等成分。此外,还含有生物碱、胆碱、皂甙等。

刺儿菜味甘、微苦、性凉,具有凉血祛淤止血的功效,适用于吐血、尿血、便血、急性传染性肝炎、疔疮等病症。早在《本草纲目》中就有记载:“清火疏风豁痰,解一切损伤,血崩白带”,还在《本草拾遗》有:“破宿血,止新血”,现在临床应用于急性传染性肝炎,高血压及一切出血,但体虚胃弱者慎食。

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